Rozlišení skupenství 1. olej – tekutý 2. tuk, máslo – tuhé (bambucké máslo, kakaové máslo) Výroba 1. lisování a) mechanické za studena - velice šetrná metoda - získá se velice kvalitní olej - malá výtěžnost, vysoká cena b) lisování za tepla - při zahřátí nad teplotu 160 °C se zvyšuje výtěžnost oleje - při této teplotě se ale ničí některé látky - olej získává přepálený zápach, který se odstraňuje rafinací a zmizí tak i přirozená vůně tuku 2. chemická extrakce – vyluhování do rozpouštědla a) rozpouštědlo je chemická látka - rozpouštědlo se pak musí od oleje oddělit a vždy tam něco zůstane - výhodou je maximální výtěžnost oleje b) rozpouštědlo je kapalný oxid uhličitý - pracuje se při teplotách kolem 40 C° - v oleji nezůstane zbytkové rozpouštědlo, protože oxid uhličitý je plyn - srovnatelný s metodou lisování za studena Proč používat rostlinné oleje? Rostlinné a živočišné tuk
Lilie je symbolem čistoty, nevinnosti, něhy a krásy...